Bau buns
12 st fluffiga och supergoda Bau buns precis som dom skall vara. Har testat ett gäng och detta recept är återkommande.
Kockens kommentar
Dom går utmärkt att frysa. Vid upptining kan man ånga eller micra dom.
Ingredienser
- 12.5 g Jäst färsk
- 2 dl Lättmjölk
- 300 g Vetemjöl
- 1 msk Strösocker
- 0.5 tsk Salt
- 1 krm Bakpulver
Instruktioner
- 1
Häll 2 dl lättmjölk i en bunke. Smula ner 12.5 g jäst färsk och blanda tills jästen lösts upp.
- 2
Blanda 300 g vetemjöl, 1 msk strösocker, 0.5 tsk salt och 1 krm bakpulver i en bunke och häll därefter ner de torra ingredienserna i vätskan samtidigt som det knådas.
- 3
Blanda på låg fast i 10 minuter.
- 4
Ta upp den färdiga degen, smörj in bunken med några droppar olja och jäs därefter under duk i ca en timme.
- 5
Klipp 12 ark av bakplåtspapper, ca 10x10 cm.
- 6
Dela degen i 12 bollar. Kavla ut varje boll och lägg på arken. Pensla någon typ av olja (sesamolja eller rapsolja) på halva degen och vik över så det blir en halvmåne.
- 7
Jäs under duk i upp till en timme
- 1
Värm vatten till ånga i en kastrull. Lägg bau bunsen i en ångkorg och ånga i ca 12 minuter.
Kommentarer
Logga in för att kommentera