Långbakat sidfläsk med ingefära och hoisin
Väldigt gott. Passar bland annat till Bau buns.
300 min
6 Portioner
1
Kockens kommentar
Det finns utrymme att justera mängderna beroende på om man föredrar mer ingefära eller så.
Ingredienser
- 1 kg Sidfläsk eller liknande
- 30 g Ingefära
- 100 g Hoisinsås
- 4 klyfta Vitlök
- 40 g Sambal oelek
- 40 g Soja ljus
- 2 krm Svartpeppar
- 20 g Sherryvinäger
Instruktioner
- 1
Riv 30 g ingefära, 4 klyfta vitlök och blanda dessa med 40 g soja ljus, 100 g hoisinsås, 40 g sambal oelek, 20 g sherryvinäger och 2 krm svartpeppar i en form.
- 2
Skär bort eventuell svål (lite fettkappa kan man lämna) på 1 kg sidfläsk eller liknande och marinera i en timme.
- 3
Grilla på 125-150 grader i 6 timmar eller tills innertemperaturen är åtminstone 85 grader. Vänd köttbiten då och då samt pensla på överbliven marinad. Skydda köttet med folie om det fått tillräckligt med färg.
Kommentarer
Logga in för att kommentera